Mochten er mensen zijn die het ook leuk vinden een gerecht van de chef voor thuis te proberen wat wel iets moeilijker is. Kijk dan deze YouTube film: https://www.youtube.com/watch?v=Ir0ku3ND_YQ Risotto recept met gamba’s en parmezaanse kaas Recept voor 2 personen. 2 kopjes risotto rijst 50 gr parmezaanse kaas 100 gr geslagen room of crème fraiche blokjes wortel gesnipperde u 1 liter kippenbouillon 50 ml witte wijn citroen gamba’ s rucola cherry tomaatjes oude aceto balsamico

Gilbert von Berg — Château Neercanne Ingrediënten (voor 4 personen): 500 gr. geschoonde butternut-pompoen, in grove stukken gesneden 25 gr. gember, zonder schil, fijngesneden 1 sjalot, in ringetjes gesneden ½ rode peper, zonder zaadjes, fijngesneden 2 st. stengels citroengras, gekneusd 2 teentjes knoflook, geplet 3 st. djoeroekblad 1 blik van 400 gr. kokosmelk 500 gr. kippenbouillon 1 limoen paar druppels Thaise vissaus paar druppels sojasaus Bereidingswijze: Verhit een goede scheut olijfolie in een ruime soeppan en voeg de pompoen, gember,

lees meer

Souschef Dennis Wolf werkend in de bedrijfscatering is als velen getroffen door de corona crisis in de horeca. Hij is op zoek naar een nieuwe uitdaging en heeft passie voor het vak en daarom presenteert hij zijn recept van het broodje waar hij de 2e plaats mee behaalde op de Horecava! Benodigdheden: 4 Panesco Barra gallega media Zakje rucola (250 gram) Verse kruiden( peterselie, dille, kervel, bieslook, koriander) Hertenrugfilet ongeveer 300 gram Wortel ( 1 grote peen) Witte port Suiker

lees meer

“Het grappige is, dat ik, Jessica, vrouw van de chef, dus thuis altijd kook. Dus hierbij een van de gerechten waar de chef graag nog een keertje van opschept. Een gerecht waar iedereen dol op is en in een handomdraai gemaakt:” Voor 2 personen 150 gr.                 Mesclun salade 300 gr.                 Rundergehakt 350 gr.                 Rode biet gesneden 1                           ui 100 gr.                 Mini geitenkaas bolletjes ( maar naturel geitenkaas zelf in stukjes doen kan ook) Peper Zout Italiaanse kruiden Honing Olijfolie

lees meer

DetaCura komt samen met een aantal Nederlandse top restaurants in actie voor zorgpersoneel. Het zorgpersoneel in ons land heeft het flink voor de kiezen vanwege Covid-19. Wij willen hardwerkende verzorgenden en verpleegkundigen daarom verwennen en het leven een beetje makkelijker voor ze maken. Met als gedachte: Zij zorgen voor de patiënten, wij zorgen voor hen! Deze week Restaurant Soigne, www.restaurantsoigne.nl  Vier gangen menu van Salade met Gamba’s – Kwartel Voorgerecht: Salade van gamba’s en vandouvan, ossenworst, avocadocrème, zoetzure komkommer en

lees meer