Algemeen Nieuws

Broodje Hertenrug carpaccio met wortel en kruiden

Geplaatst op

Souschef Dennis Wolf werkend in de bedrijfscatering is als velen getroffen door de corona crisis in de horeca. Hij is op zoek naar een nieuwe uitdaging en heeft passie voor het vak en daarom presenteert hij zijn recept van het broodje waar hij de 2e plaats mee behaalde op de Horecava! Benodigdheden: 4 Panesco Barra gallega media Zakje rucola (250 gram) Verse kruiden( peterselie, dille, kervel, bieslook, koriander) Hertenrugfilet ongeveer 300 gram Wortel ( 1 grote peen) Witte port Suiker

lees meer