Recept van de week

Soep van butternut-pompoen met gember, citroengras, peper en kokos

Geplaatst op

Gilbert von Berg — Château Neercanne Ingrediënten (voor 4 personen): 500 gr. geschoonde butternut-pompoen, in grove stukken gesneden 25 gr. gember, zonder schil, fijngesneden 1 sjalot, in ringetjes gesneden ½ rode peper, zonder zaadjes, fijngesneden 2 st. stengels citroengras, gekneusd 2 teentjes knoflook, geplet 3 st. djoeroekblad 1 blik van 400 gr. kokosmelk 500 gr. kippenbouillon 1 limoen paar druppels Thaise vissaus paar druppels sojasaus Bereidingswijze: Verhit een goede scheut olijfolie in een ruime soeppan en voeg de pompoen, gember,

lees meer

Recept van de week

Mesclun salade met rundergehakt en rode biet – Restaurant Katseveer

Geplaatst op
Rest. Katseveer

“Het grappige is, dat ik, Jessica, vrouw van de chef, dus thuis altijd kook. Dus hierbij een van de gerechten waar de chef graag nog een keertje van opschept. Een gerecht waar iedereen dol op is en in een handomdraai gemaakt:” Voor 2 personen 150 gr.                 Mesclun salade 300 gr.                 Rundergehakt 350 gr.                 Rode biet gesneden 1                           ui 100 gr.                 Mini geitenkaas bolletjes ( maar naturel geitenkaas zelf in stukjes doen kan ook) Peper Zout Italiaanse kruiden Honing Olijfolie

lees meer

Recept van de week

Recept van de week: restaurant Soigne, Bussum

Geplaatst op

DetaCura komt samen met een aantal Nederlandse top restaurants in actie voor zorgpersoneel. Het zorgpersoneel in ons land heeft het flink voor de kiezen vanwege Covid-19. Wij willen hardwerkende verzorgenden en verpleegkundigen daarom verwennen en het leven een beetje makkelijker voor ze maken. Met als gedachte: Zij zorgen voor de patiënten, wij zorgen voor hen! Deze week Restaurant Soigne, www.restaurantsoigne.nl  Vier gangen menu van Salade met Gamba’s – Kwartel Voorgerecht: Salade van gamba’s en vandouvan, ossenworst, avocadocrème, zoetzure komkommer en

lees meer